תגית: הקמת בית קפה

7437504998_f5cffaac80

חושב לפתוח עסק מזון? היעזר ביועץ עסקי

לשם מה נדרש יועץ עסקי?

מי לא חלם בשלב כזה או אחר בחייו על הקמת עסק עצמאי משלו?

על הנייר זה יכול להיות מאוד נחמד. במקום לבוא לעבודה בשעות שהבוס מכתיב לשכיר, העצמאי בא לעסק מתי שהוא רוצה, איננו חייב לתת דין וחשבון לאף אחד.
כמובן שמה שנראה נכון על הנייר איננו בהכרח נכון בפועל.
אם בעל עסק רוצה שהעסק יצליח, הרי שלמרות שאיננו חייב לתת דין וחשבון לאף אחד, עדיין הוא לא יכול לעשות כפי רצונו והוא חייב לשמור על משמעת, בין היתר  בכל הנוגע ללוחות הזמנים, אחרת העסק לא יוכל להתפתח.

מעבר לכך, העצמאי הטרי יגלה מאוד שלהיות עצמאי אין פרושו לצאת לעצמאות.
הרבה פעמים יגלה העצמאי שעבודתו כעצמאי קשה, ממושכת ומתישה יותר מעבוודתו כשכיר.
אמנם עבודה זאת מתבצעת למען עצמו ולא למען המעסיק, אך עדיין מדובר בעבודה קשה ומתישה.

הקמת עסק עצמאי יכולה להיות תוצאה של החלטה עקרונית להקים עסק מבלי שיודעים מראש בעיזה עסק מדובר. במקרים שכאלו, הדגש הוא על עסק עצמאי, כשתחום העיסוק של העסק פתוח.
לעומת זאת, קורה לא פעם שהקמת עסק הינה תוצאה של להט מקצועי כלשהו, חלום המעורב עם חזון.
אוהבים לעשות דבר מה ומחליטים להפוך את התחביב למקצוע ולהתפרנס ממנו.
אחת הדוגמאות הנפוצות לסיטואציה כזאת הינה בתחום המזון.
יש האוהבים לבשל ו/או לאפות, עושים זאת כהלכה ומקבלים על כך לא מעט מחמאות ומחליטים  על פתיחת עסק מזון.

פתיחת עסק מזון יכולה להתייחס להקמת בית קפה, פתיחת מסעדה או כל עסק לממכר מזון, החל מחנות מכולת דרך מינימרקט וכלה ברשת סופרמרקטים.

פתיחת מסעדה או הקמת בית קפה איננה פשוטה כלל ועיקר.
בניגוד למה שניתן לחשוב, לא מספיק לדעת לבשל או לאפות על מנת לפתוח מסעדה או בית קפה מצליח.

צריך לדעת לנהל עסק, לא רק להיות מקצועי בתחום בו עוסק בית העסק.

מאחר שכשרון בישול ואפיה אינם מצביעים בהכרח על ידע בניהול עסק, ובהתחשב בכך שהקמת עסק מסוג זה תדרוש השקעת משאבים מקצועיים רבים מבעל העסק, הרי שמומלץ לבעל העסק להיעזר בייעוץ עסקי.
כחלק מתהליך הייעוץ העסקי, היועץ ילמד את העסק ואת הענף.
הוא יבין מבעל העסק מה יעדי העסק, מה תכניותיו, מה חלומותיו, וביחד איתו יבנה תכנית פעולה שתיקח בחשבון יעדים אלו ותסייע לבעל העסק להשיגם.
היועץ העסקי איננו מבצע עבודה חד פעמית אלא נמצא שם על מנת ללוות את העסק באופן שוטף כחלק מתהליך הייעוץ העסקי.
תפקידו לוודא שהסק מתקדם בכיוון הנכון לצורך הגשמת יעדיו. הוא יקיים פגישות שוטפות עם בעל העסק, יבחן איתו את התקדמות העסק בכל המישורים, יתריע על חריגות ועל הצורך בשינויים, יסייע בהכשרת וגיוס עובדים, ידריך בנושאים כמו התנהלות כספית, שיווק, מכירות וכדו'.

תפקידו של היועץ העסקי להוביל את קידום העסק וההתרחבות העסקית, תוך בניית אמצעי בקרה יעילים שיאפשרו לבעל העסק להתנהל במסלול שנקבע.

לכן, על אף שייעוץ עסקי איננו זול במיוחד, עדיין מומלץ להיעזר בו, היות שהשקעה בעסק שלא יניב פירות בהעדר ייעוץ עסקי, יכולה להיות יקרה בהרבה.